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Li Zikai (李子柒) y la Fascinante Cocina Sichuan

Li Zikai (李子柒) y la Fascinante Cocina Sichuan

Cuando piensas en comida China, lo primero que se te viene a la mente es el típico plato de arroz frito con pollo y camarones, unas ricas costillitas de cerdo y un par de lumpias. Sin embargo, la verdadera comida china es tan variada y sorprendente que vale la pena disfrutar de esta experiencia culinaria.

Pero, ¿por dónde empezar? Una buena opción para conocer más y trascender el arroz frito, es la cocina de la Provincia de Sichuan, donde su gastronomía tiene fama mundial. Y para ello, qué mejor que empezar por introducirnos en este mundo de la mano de Li Zikai (李子柒).

El Canal de YouTube de Li Zikai y la Típica Gastronomía de Sichuan


Los videos de Li Zikai nos muestran la típica cocina rural, su huerta y hasta su estilo de vida en el campo. No obstante, te lo digo desde ya, sus videos son adictivos, relajantes y de seguro aprenderás un par de trucos que te funcionarán muy bien en tu cocina.

¿Quién es Li Zikai (李子柒)?


Li-Zikai (李子柒) Cocina Sichuan Canal de YouTube
Li-Zikai (李子柒) Cocina Sichuan Canal de YouTube

Li Zikai es una Youtuber China, de la Provincia de Sichuan, que por medio de sus videos resalta un estilo de vida rural sano, una cultura que mantiene la armonía con la naturaleza y una gastronomía con un toque ancestral.

Ella es una chica peculiar, proactiva y con muchas habilidades que te van a sorprender. Sabe aprovechar muy bien los recursos que están disponibles en la montaña; utiliza alimentos recién cosechados para la elaboración de sus espectaculares platos; prepara y almacena alimentos para la temporada más fría, donde la anticipación lo es todo para resistir los inviernos más fuertes.

Cada video está elaborado de una manera profesional y con buen gusto. Además, te transporta a una vida remota, donde te conecta con el medio ambiente y te integra en su vida con su historia culinaria.

Lista de Videos de Li Zikai (李子柒)


Li-Zikai (李子柒) Cocina Sichuan
Li-Zikai (李子柒) Cocina Sichuan

Recetas con Carnes | Pescado | Mariscos

Cena de Año Nuevo Cocina de Sichuan Fuente: Li Zikai YouTube
Cena de Año Nuevo Cocina de Sichuan Fuente: Li Zikai YouTube
  1. Cangrejo delicado y borracho: cangrejo cocido fresco.
  2. Buena mezcla de salsa de ternera, llena de caza silvestre con aceite de pollo, picante, fresca y hermosa.
  3. ¿Cómo hacer una pierna de cordero al rojo cocida? Carne de cordero estofada, carne fresca pequeña y sabor añejo.
  4. ¿Cómo hacer una salsa secreta china? La corte hizo una salsa, la diosa comió y dijo bien.
  5. ¿Cómo hacer una deliciosa comida china de champiñones? Más que una comida curativa carnosa, con algo de lluvia y rocío dulce – pollo.
  6. ¿Cómo hacer una sopa china de carne roja de tomate cocida? Disipa la humedad de la olla del estómago caliente, el sabor del banquete de bardana de tomate.
  7. ¿Cómo hacer unos fideos chinos de harina de guisantes? Una jalea de guisantes sólida, verano fresco y frío.
  8. Diversas técnicas para una cena de Año Nuevo, para una feliz reunión con familiares y amigos. [Ver Video]
  9. La sopa favorita de los amantes de la comida, todos los gustos en un frasco ——— Fo tiao qiang (el amor de los gatos, el sabor de un altar de cerámica – la pared de Buda)
  10. La comida extremadamente deliciosa de la montaña: el aceite de hongos Termitomyces (¡muy fragante! El mejor sabor de las profundidades de las montañas – salsa de ostra de pollo)
  11. Laba congee, la fragancia pesada se pegará a los palillos (un tazón de papilla de Laba, pegándose al aroma de palillos, corazón cálido y estómago cálido)
  12. Largos, tiernos y frescos: los brotes de frijoles son nutritivos y están libres de contaminación. (Largos, tiernos y frescos, para que los brotes de frijoles puedan garantizar la nutrición)
  13. Los diferentes sabores de las carnes secadas al vapor conforman la atmósfera del año nuevo (la sal y el vapor, miles de sabores son el sabor del año)
  14. Cuando llegue la primavera, disfrutemos de una olla de guisado seco de Sichuan, flores de primavera, ¿venimos a una olla de costillas de cerdo saladas de buena reputación?
  15. Kimchi, este alimento de sabor agridulce sorprenderá tu invierno. Postgusto agridulce de invierno cálido – repollo picante
  16. Cocina de invierno con un gran significado: camarones en forma de flor que significan una dulzura invernal propicia, camarones ricos en floración.
  17. Podría comer tres tazones de arroz con este acompañamiento, incluso sin carne. ¡Usted puede comerlo, así que puedo comer tres tazones de arroz!
  18. En la primera noche nevada, cocina una olla de pollo con leña para calentar la noche nevada, hierve una olla caliente de pavo con sabor a Sichuan.
  19. El recibo que usamos durante años para hacer carne seca y salchicha Sichuan tocino y salchicha Sichuan, la familia ha hecho durante décadas.
  20. El alma de la cocina de Sichuan – pasta de frijol
  21. La leña quema lentamente las tortas de maíz con maíz dorado y amarillento, fragante al babeo
  22. Corteza crujiente y suculenta, torta de luna fresca estilo Su que toca el alma
  23. Este es definitivamente un cuenco de arte: auténticos fideos de carne de vacuno Lanzhou, conocidos como el fósil de la cultura fósil.
  24. Lea un libro para jugar un bocadillo que debe tener – “Spicy ras beef jerky”
  25. ¡El “pez borracho flameado” debe ser el mejor pescado que he comido en los últimos años! ¡Nadie!
  26. La familia de repente se puso muy ocupada, e hizo un gran plato de “arroz con sabor a olor” y, por cierto, también te di la práctica.
  27. Celebre el Día de San Valentín chino con Qiaosu (originalmente esta es la forma correcta de abrir el Festival Qixi: la entrada es instantánea “Qiao Crisp”)

Recetas con Dulces | Postres

  1. Caquis. Es una montaña roja, y en el otoño, voy a hacer algo de dulzura. [Ver Video]
  2. ¿Cómo hacer una miel china a base de hierbas? Changbai Mountain Ginseng Honey: todos los ingredientes son amargos y yo soy dulce.
  3. ¿Cómo usan los chinos las frutas de la pasión? ¿Cómo comer mucho, comer el sombrío sabor del verano?
  4. ¿Cómo hacer un pepinillo agrio chino? No se puede comer los frijoles, secar el sol, hacer un estofado de judías secas.
  5. ¿Cómo utilizar las flores para hacer un pastel chino? Hay algunos pequeños postres con sabor a melocotón, que se trituran en jugo y estancado.
  6. ¿Cómo cocinar pescado a la manera tradicional china? Recibió un espacio en blanco, ganó una lata de pescado: ley antigua, pez nieve.
  7. Sopa especial de palomas, es bueno para ti cuando llegue la primavera, ¡un tazón de sopa de palomas y ciruelas para recuperar la energía!
  8. No olvido el olor a almizcle de mi infancia: el arroz taro.
  9. Enseñarle una estrella llena de mano y un plato duro sin estrés: costillas de cerdo glutinoso de hoja de loto
  10. Melocotones amarillos enlatados: ¿Qué tal los melocotones helados enlatados en el verano? [Ver Video]
  11. Postres de temporada, trucos de cerezas se te dan. [Ver Video]
  12. El jujube salvaje está maduro, es hora de hacer un poco de pastel de jujube salvaje, la fecha posterior a la cocción de la antigua casa, solo para hacer el pastel de jujube agrio para resolver el problema…

Té y Otras Preparaciones

  1. La crema de pera de otoño que se funde lentamente por el fuego, la tos y los pulmones tienen buen sabor.
  2. ¿Cómo hacer un té de hierbas chino? ¡Un té de hierbas feliz, una taza gratis!
  3. Flores coloridas y comida, excavando silenciosamente diferentes maneras de comer rosas.
  4. ¿Cómo comer acanthopanax (Eleutherococcus) a la manera china? ¡Un plato que una vez me hizo lamer! Conocida como “ginseng árbol”.
  5. ¡Por favor, disfrute el té de cereza nuevamente en la nueva temporada de cerezas!
  6. Todos tienen una comida favorita en su infancia. ¡Todos deben tener un escorpión tan dulce y crujiente en sus recuerdos de la infancia!
  7. Tengo el vino de loto fragante y dulce, ¿tienes una historia para compartir? (Tengo un vino de loto dulce aquí, ¿tienes una historia?)
  8. A fines del otoño, cuando el frío se está espesando, el té de miel y limón en el tazón está caliente. [Ver Video]
  9. La cidra del mundo vegetariano – Mapo tofu
  10. Al entrar en el invierno, haré unas tartas de gelatina y me calentaré.
  11. Un ingrediente parecido a un elfo – terciopelo de pino.

Arte y Oficio

  1. La antigua cultura oriental de sericultura cura a todas las personas que temen el frío – la colcha de seda.
  2. ¿Cómo se imprimió el pueblo chino antiguo? Un pequeño tipo de tipografía de madera, grabado con el milenio chino.
  3. Agrega un toque de verde claro a la vida, usa bambú para hacer algunos objetos – sofá de bambú. [Ver Video]
  4. Cosas viejas, fregadero de madera maciza hecho a mano pintoresco.
  5. El mejor regalo para mujer – La pasta de rosa de Damasco ¡El mejor regalo para mujer – Salsa de rosa de Damasco!
  6. El horno con olor a fuego es súper lindo y derrite tu corazón (el horno de pan que brota en el corazón del hígado, con un ligero carbón ahumado).
  7. Unas zapatillas de múltiples capas para mi abuela, en memoria de los viejos tiempos, le dieron a mi abuela un trasero de doble capa, revisando los viejos tiempos cuando era una niña.
  8. Nada que no puedas resolver con una olla tradicional de Sichuan. No hay nada en el mundo que no pueda ser resuelto por una auténtica olla antigua de Sichuan.
  9. Millennium Changan milenio, el papel original original está hecho de esta manera
  10. ¿Cuál es el columpio que puede sombrear la lluvia? Haz un 瞧瞧 para ti con un sofá cama de madera.
  11. Hice un set de rouge con flores, y la antigua crema de cejas rouge original se hizo haciendo esto.
  12. ¿Qué tipo de experiencia es hacer ropa con pieles de uva?

Enlaces y Redes Sociales de Li Zikai


Conoce Más sobre la Auténtica Gastronomía del Sur de China (Todo en un Video)


En el siguiente video, disfruta y descubre junto al célebre chef neozelandés Peter Gordon las raíces de la cocina cantonesa. Este viaje comienza al norte a Lianzhou, el hogar de la montaña de la tribu Yao, donde cocina un suculento cerdo con la preparación de las 5 especies. Luego, camina por los campos de arroz del delta del río Pearl.

En Foshan, se encuentra con los médicos tradicionales, los cuales curan con alimentos en lugar de píldoras.  Además, disfruta de las carreras de botes dragón en Guangzhou y de las tiendas en el legendario mercado de Qingping. ¿Probarías la comida callejera de Chaozhou? La verdad, es que vale la pena.

En este recorrido vas a conocer también, Las montañas de té cerca de An’xi, y la brillante ciudad de Xiamen. Para finalizar el recorrido del viaje de Peter, este llega a la Bahía de Daya para disfrutar de una comida para el alma.