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Enrollado Burger 2.0: Pura Energía (Carne, Acelga y Espinaca)

Enrollado Burger 2.0: Pura Energía

Esto en realidad es pura energía. Te vas a sorprender de lo rápido que puedes preparar esta receta. Lo mejor de todo es la extra dosis de magnesio y proteínas que vas a poder disfrutar.

¿Cómo Preparar una Hamburguesa sin Pan?

Te presento a la que se va a convertir en tu hamburguesa favorita: el Enrollado Burger 2.0.

Comer sano no significa sacrificar el sabor. Puedes idear platos tan simples pero con un sabor insuperable, con solo pocos ingredientes y que al mismo tiempo sean saludables.

Las hamburguesas suelen tener una mala fama y esto no es gratis. Existen algunas recetas que con solo verlas vas a poder engordar 2 kilos antes del primer bocado. Hay personas que al prepararlas les colocan tantos ingredientes que resulta casi imposible llevarse un trozo decente a la boca. Ni hablar de todas las maniobras que tenemos que utilizar para evitar que todo se salga por los lados y hacer un desastre.

Esto resulta ser una gran mescolanza: todo con todo, con mucho por arriba y una mezcla de 5 tipos de salsas diferentes. Solo falta una etiqueta que diga: ¡Peligro, burger resbaladiza!

Retrocedamos en el tiempo. Cuando una hamburguesa normal y sencilla, la podíamos sujetar con una sola mano.  Esta resultaba ser una comida muy saludable: Pan, carne, lechuga, tomate, un toque de salsa de tomate, unas pocas gotas de mostaza y listo. Esto es lo que podemos llamar todo un clásico.

Ahora bien, vamos a tomar las cosas buenas de un clásico y fabricar una versión todavía más fitness.

Para ello necesitamos una combinación de grasas saludables, proteínas, una buena dosis de magnesio y vitaminas. El resultado, pura energía o energía pura, como lo quieras llamar.

¡Todo listo!, comencemos.

# PersonasTiempo de PreparaciónTiempo de Cocción
2 Personas o una hambrienta30 minutosDe 10 a 15 minutos

Receta: Enrollado Burger 2.0

CantidadMedidasIngredientes
250gramosCarne molida
1unidadAguacate de mediano a grande
1unidadTomate grande bien maduro
1/2tazaHojas de Espinacas frescas
4hojasAcelgas Grandes
1cucharadaAceite de Oliva
1/2tazaCilantro fresco
1unidadCebolla de pequeña a mediana
2dientesAjo
  Sal y Pimienta al gusto

1 Preparación de la Crema de Aguacate

  • Coloca en la licuadora o en un procesador: ½ cebolla, la pulpa del aguacate, 1 diente de ajo, ¼ de taza de cilantro, sal y pimienta al gusto.
  • Licua todo hasta que tenga una textura de crema y reserva en un envase.
Preparación Crema de Aguacate

2 Preparación de la Carne para Hamburguesa

Paso 1

  • En un bol coloca la carne molida.
  • Pica muy fino todos estos ingredientes: ½ cebolla, 1 diente de ajo, ¼ de taza de cilantro y se lo vas agregar a la carne molida.
  • Agrega también una o dos cucharadas de aceite de oliva o el que tengas a mano, sal y pimienta al gusto.
  • Con las manos bien limpias mezcla todo muy bien.
  • Una vez que todo quede bien unido, separa dos porciones y dale forma de carne para hamburguesa, apretándola entre tus manos.

Paso 2

  • Pon a calentar un sartén o una plancha a fuego medio bajo, coloca solo un poco de aceite para que no se pegue la carne.
  • Cuando esté caliente el sartén, coloca la carne de hamburguesa.
  • Espera unos 5 o 7 minutos y dale la vuelta. Ni se te ocurra pinchar la carne o aplastarla con una espátula. Solo dale la vuelta y déjalas por otros 5 minutos más. Recuerda a fuego medio-bajo.
  • Las retiras y las dejas reposar por 5 o diez minutos antes de servir.

3 Preparación del Enrollado Burger 2.0

Paso 1 Acelgas

  • Lava muy bien las hojas de acelgas con agua fría y vinagre.
  • En una olla pon a calentar agua y cuando ya esté bien caliente pasa las hojas de acelga por el vapor hasta que ablanden un poco.
  • Luego con un cuchillo le vas a cortar parte del tallo hasta la parte central.
cortar el tallo a la acelga

Paso 2 Espinacas

  • Corta las hojas de las espinacas y las vas a lavar muy bien con agua fría y un poquito de vinagre.
  • Escúrrelas muy bien y colócalas sobre una hoja de papel absorbente para eliminar el resto de la humedad.
hojas de espinacas frescas

Paso 3 Preparar el enrollado

  • Sobre un papel absorbente coloca la hoja de acelga.
  • Vas a untar con la crema de aguacate el centro de la hoja y le colocas encima la carne de hamburguesa.
  • Sobre la carne coloca 2 ruedas de tomate que estén bien maduros y las hojas de espinaca.
  • Ahora tienes dos opciones, enrollar o doblar a la mitad.
the bare boarger collard wrap
La Original BareBurger Collard Wrap con Carne de Jabalí. [bareburger.com] Comida Orgánica
Enrollado de carne y acelga

Secretos y Notas finales

  • Es increíble la cantidad de vitaminas y minerales que están presentes en esta receta. No vas a poder creer la gran cantidad de magnesio que tienen tanto las acelgas como las espinacas.

Este Enrollado Burger 2.0 se va a convertir en uno de tus platos favoritos.

¡Disfrútalo y comparte esta receta!