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Berenjenas Guisadas: Un Manjar para Disfrutar y Perder Peso

Berenjenas Guisadas: Un Manjar para Disfrutar y Perder Peso

Receta: Berenjenas guisadas

#
Personas
Tiempo Total de
Preparación
Tiempo de
Cocción
2 Personas 30 minutos De 10 a 15 minutos
Ingredientes
Cantidad Medidas Ingredientes
300 Gramos Berenjenas Grandes
100 Gramos Cebolla
100 Gramos Pimentón Rojo
3 Dientes Ajo Grande
100 Gramos Cilantro Fresco
1/2 Cucharada Aceite Vegetal
    Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

  • Lava y quítale la piel a la berenjena.
  • Córtala en pequeños cuadros pero no tan pequeños.
  • En un sartén debes colocar ½ cucharada de aceite y lo pones a fuego bajo. Esto es para que no se pegue la berenjena al sartén.
  • Agrega la berenjena picada, un poquito de sal y déjala que se deshidrate un poco.
  • Añade la cebolla, el pimentón y el ajo y remueve un poco de vez en cuando.
  • Deja cocinar por 10 minutos. Por último le vas a añadir la pimienta y el cilantro.
  • Apaga el fuego y deja que se enfríe un poco antes de servir.

Puedes acompañar las berenjenas guisadas prácticamente con todo: carne, pollo o pescado. También para colocar sobre trozos de pan, con un toque de aceite de oliva.

Una pregunta que siempre nos hacemos, ¿se le debe quitar la piel a la berenjena? Para esta receta le quitamos la piel, pero puedes dejársela si quieres. De esta manera, vas a obtener los beneficios de ésta.

 


Berenjenas Guisadas un manjar para acompañar cualquier comida

¿Por qué debes comer berenjena?

Todavía no me explico: ¿cómo hay personas que no le gustan las berenjenas? Este vegetal es tan divino y su preparación es de lo más fácil que hay. Pienso que el problema es que pocos conocen la manera correcta de prepararlas.

Si te fijas muy bien, a la mayoría de las personas cuando le nombras a las berenjenas, ponen cara de haberse tomado una medicina amarga. Esto ocurre por utilizar berenjenas que todavía no se han madurado por completo. Y para eliminar por completo el amarguito que les puede quedar: ¡Esto se le quita con sal! Así de sencillo.

Por lo tanto, sólo son amargas cuando no están maduras.

Ahora vamos a ver, cuales son los beneficios que nos aporta el incorporar este vegetal en nuestra alimentación:

NutrientesCalcio, potasio, magnesio, fósforo, ácido fólico, hierro, carbohidratos y fibra.
VitaminasA, B1, B2, C y E.
AntioxidantesAltos niveles de ácido clorogénico y flavonoides

Beneficios:

  • Ayudan a Proteger al organismo contra el envejecimiento prematuro,
  • Previene algunos tipos de cáncer, virus y bacterias nocivas.
  • Su consumo ayuda a estimular el hígado y favorece a la digestión de las grasas.
  • Es excelente para reducir el colesterol.
  • Es sorprendente como puede absorber las grasas de los alimentos que consumimos.
  • Posee grandes cantidades de agua y pocas calorías por lo que es una buena opción para las personas que les interesa perder peso y saciar el hambre.

Después de que pruebes esta receta, nunca faltará la berenjena en tu cocina.

Secretos del Chef y Notas Finales

  • Siempre debes consumir las berenjenas cocidas, ya sea que las prepares: asadas, a la parrilla, al horno, guisadas. Si la consumes cruda puedes correr el riesgo de intoxicación, porque ella contiene solanina que es un tóxico que causa un fuerte dolor de cabeza y trastornos digestivos. La cocción elimina la solanina.
  • Puedes incorporar la berenjena a diferentes preparaciones. Aparte de los beneficios nutricionales que tiene berenjena, le proporciona un rico sabor al combinarlos con otros ingredientes.
  • Si preparas berenjenas fritas, éstas absorben menos aceite cuando se rebozan con huevo y harina. ¡Quedan de un divino, que ni te cuento!

Berenjenas Rebozadas

Disfruta de esta saludable y deliciosa receta. Come saludable y vive la diferencia de sentirte bien.